🥚你人生中聽到的第一個蛋料理英文是甚麼?
還記得小學大約5,6年級,全家到巴里島去玩,全家只有我爸會英文,所以在那裏整周的吃喝玩樂大小事都由他溝通。第二天早餐我們在海邊旅館,服務生來問想吃甚麼,爸機哩咕嚕說了一堆後,講了句「scrambled egg」
那是我第一次聽到蛋的英文。這事情至少有30年了,這裡應該很多人那時還沒出生吧? 以下來介紹你到國外餐廳或旅館, 最容易碰到的幾種蛋料理!
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🈯蛋料理英文介紹
👉sunny-side-up 單面荷包蛋
sunny 一般用來形容天氣,表示「太陽的」,side up 指「面朝上」,換句話說,就是只煎一面,且「像太陽的那一面朝上」的太陽蛋。
不少人在早餐時,最喜歡來一顆蛋黃與蛋白比例完美調合,蛋黃位於正中心,呈現漂亮圓形的完美太陽蛋,光是用看的就覺得療癒。
👉over easy 雙面荷包蛋
over 是「翻蛋的動作」,台灣人最愛的配菜之一就是全熟荷包蛋,只要淋上一點醬油就特別對味,配上一碗白飯更是一絕。
👉deviled 惡魔蛋
魔鬼蛋是一道歷史悠久的的料理。做法簡單,把全熟的水煮蛋一分為二,將蛋黃取出加入蛋黃醬等的材料拌勻,再釀回蛋白殼中,超級美味好吃,是在美國的派對或宴會中常常能看到的小點心。
👉omelet 歐姆蛋
在四星級以上的飯店吃早餐時,大多會有一位主廚詢問顧客想加什麼料,並直接現場製作兼具營養與美味的歐姆蛋,一般會使用到三顆全蛋,配料通常有 mushroom(蘑菇)、cheese(起司)、vegetables(蔬菜)、ham(火腿)等等,這十年則風靡全台所有早午餐店。
👉hard boiled 水煮蛋
boil 作動詞時為「煮沸」的意思,boiled 為形容詞,表示「煮熟的」
在前面加上 hard(硬的),即代表整顆蛋帶殼放到水中煮沸,直至蛋黃和蛋白都呈現固狀,是全熟的硬殼水煮蛋。
👉soft boiled 溏心蛋
有前面提到的全熟水煮蛋,當然就少不了與之對比的半熟水煮蛋,soft 與 hard 相反,表示「軟的」,可想而之蛋白凝固,但蛋黃仍呈現流動狀態,也等同溏心蛋。你會在國外高級酒店或高檔餐廳中看到這款基本菜色,電影裡也常常出現,主角會拿著小湯匙輕輕敲碎頂端蛋殼。
👉poached 水波蛋
poach 這個動詞本身有水煮的意思,不少西式料理會在主餐上擺上一顆直接打進熱水裡煮出來的水波蛋,只要輕輕一碰就會流出蛋黃,是搭配法式吐司(French toast)最完美的夥伴。
👉scrambled 炒蛋
將蛋白和蛋黃攪在一塊伴炒,這個動作就是 scramble,炒蛋是西式早餐的經典搭配之一,美國家庭還會在裏頭放入培根,火腿或洋蔥等。
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